zmydlanie i utwardzanie tłuszczów??

1. Zadaj pytanie
2. Odpowiedz
3. Dowiedz sie więcej

Polecane pytania


Dodaj swoje zadanie domowe za darmo

zmydlanie i utwardzanie tłuszczów...
Napisano 16-05-2005 00:10
, przez kenny15
Na czym polega zmydlanie tłuszczów i utwardzanie tłuszczów?
z góry dzięki za odpowiedź :)
[b:467cfe1105]UTWARDZANIE TŁUSZCZU[/b:...
Napisano 25-10-2014 19:26:52
, przez zadane
Sprobuj na http://dojrzewamy.pl. Pisza ponad 2000 odpowiedzi dziennie!
[b:467cfe1105]UTWARDZANIE TŁUSZCZU[/b:...
Napisano 16-05-2005 01:07
, przez Mega_Asia
UTWARDZANIE TŁUSZCZU, w przemyśle tłuszczowym metoda przerobu olejów roślinnych i zwierzęcych na produkty o wyższej temp. topn., przez wysycanie wodorem podwójnych wiązań w nienasyconych kwasach tłuszczowych, jak olejowy, linolowy i linolenowy; metoda u.t., opatentowana 1902 przez W. Normanna, umożliwiła rozwój przemysłu margarynowego oraz stosowanie olejów roślinnych do produkcji mydła i in.; proces u.t. prowadzi się w temp. 180 210C, przy przepływie wodoru w obecności katalizatora, najczęściej mrówczanu niklu.

H2O (woda)
tłuszcz płynny--------------------------------> tłuszcz stały
Ni (katalizator niklowy)


Zmydlanie tłuszczów polega na rozkładzie estrów (tłuszcze są estrami wyższych kwasów tłuszczowych i gliceryny) w środowisku wodnym zasadowym (hydroliza zasadowa) na sole kwasów i alkohole.
Zmydlanie tłuszczów to podstawowy proces w produkcji mydła.
pytanie:
odpowiedź:


load_avg: 1.78